有数据显示 高端餐饮聚会减少 中低端餐馆营收增长
本报讯（记者 蔺丽爽）昨天，北京市商务委发布信息显示，年夜饭和春节家宴刮起“节俭实惠”风气。京城多家餐厅为“厉行节约”推出了点菜适量提醒、剩菜打包、推出小份菜或半份菜、奖励节约用餐、主动退换菜等服务方式。此外，眉州东坡、湘鄂情(002306,股吧)、倪氏海泰、俏江南、顺峰等知名餐饮企业已取消实行多年的“最低消费”和包间费。
包间设“最低消费”，顾客为了凑单往往多点菜，吃不完就造成浪费，这样的情况与“厉行节约”背道而驰，也令许多消费者感到不满。前日，北京市商务委透露，春节期间，眉州东坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、顺峰等知名餐饮企业取消实行多年的“最低消费”，还取消了包间费。
北京餐饮协会会长汤庆顺则表示，取消“最低消费”和“包间服务费”的餐饮企业还不多，其中不少企业都没有做出“彻底取消”的承诺，很有可能出现反复。“企业设最低消费和服务费是出于经营压力，但更应以保护消费者利益为标准，以正确的价值观为导向。”他表示，近期餐饮协会将正式向全市餐饮企业发出号召，呼吁企业共同取消“最低消费”，并一直坚持下去。
春节家宴也打出“实惠牌”。在鸿宾楼饭店，菜量分大、中、小三档，比例是2：1.5：1，小盘菜的分量是大盘一半，价格也按比例减少；凡是六人餐以下所有菜品都用小盘，基本都能吃完。
中烹协表示，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，近80%的企业认为浪费有所减少，其中超过30%的企业认为浪费明显减少。
在景山大三元餐厅，为鼓励顾客将剩菜打包，在春节期间特意推出了这项打包菜肴送点心的活动；便宜坊七家直营店也推出了“光盘打九折”活动，每周日把点的菜全部吃光的顾客，都可以获得这项优惠。
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